你能想象的水果料理,可變化出幾樣菜色呢?圖自臺灣“東森新聞雲”
  中新網7月22日電 臺灣“東森新聞雲”網站22日刊文介紹金門縣唯一的水果餐廳,文章說,該餐廳的菜餚都以時令水果為主要材料,老闆娘運用10年的賣水果經驗結合料理手藝,不僅擺盤精緻用心、口感也美味清爽,在難耐的暑假成為游金門必吃的美食。
  文章摘編如下:
  “夢想如果沒有實現就是只是夢想。”湶民餐廳老闆翁世白的夢想是開一間庭園餐廳,沒想到在娶了秀玉20幾年後,這個夢想竟得以成真。
  從屏東東港嫁到金門的秀玉,原賣著家裡寄來的水果,一賣就是10年,直到8年前考慮轉行時,丈夫說:“我們應該要製造工作機會給別人,這樣才能幫助到在地人。”“菠蘿苦瓜雞這麼流行,你對水果如此在行,一定可以做出很不一樣的料理。”秀玉的研發精神相當驚人,可以為發想、調整一道菜三天不睡覺,只為試出符合自我要求的料理。
  其實自創水果餐並不容易,因為水果樣式會隨著時令季節改變,即便同一種水果,每一年的甜度也不一樣,必須不斷調整,但是秀玉總是有自己的堅持,她說:“我從來不加味素,臺灣的進口水果、金門的蔬菜,都是很天然的東西。”不用特別添加什麼,客人在菜色中嘗到的“甜”就是水果本身的甜味 ,甚至部分蔬菜、香料都自己種。
  她說,因為有興趣且希望客人吃到最安心的東西,一有空她就會研究料理:“水果屬性是什麼?與什麼水果相剋,我都希望可以非常瞭解。”
  料里擺上桌,這才發現這傳說中的水果餐,視覺擺盤也相當搶眼,秀玉尤其喜歡將菜色設計成“盅”,她說:“這樣食材的味道會被鎖住,看起來漂亮東西也不浪費。”
  喝一口“蕃茄海鮮盅”,蝦與菇的鮮味與蕃茄的甜味交融在嘴中溢開,嘗到的儘是秀玉的細心手藝,便瞭解金門唯一的水果餐廳遠近馳名的原因。(文/陳姿吟)
  【湶民水果創意料理】
  地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段224巷8號
  電話:(08)232─4489
  (來店用餐採預約制)  (原標題:金門唯一“水果餐廳”收服旅客胃(圖))
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